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如何鉴别一饼白茶的优与劣？

鉴赏白茶之前，我们先来了解一下白茶当中有哪些品种。

白茶主要产于福建，分布的地区分别有以下几个地方：福鼎、南平政和、建阳，还有松溪等地。在市面上经常见到的白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，但是也有一种茶，虽叫白茶而非白茶，那就是安吉白茶，虽然字面上有白茶，但是本质上是一种绿茶。

白茶因为加工的过程当中不揉不炒，只是单纯的晒干或烘干，因而保留了茶叶最原本的形态，干茶的表面满披着白毫、整体的色泽是银白灰绿的。但是具体不同品种的白茶在鉴赏的过程当中，方法又有所不同。

白牡丹算是白茶当中比较高级的一类，刚制作好的白牡丹整体的色泽比较鲜艳，茶叶当中的白毫很多。经过时间的沉淀，陈化后的白牡丹颜色由原来的绿色转变为黄褐色，白毫的颜色也发生了改变，慢慢变成了银灰色。而且茶叶还伴着一股子药香，所以白茶还有一种说法，就是“一年茶，三年药，七年宝”，那是越放越好。

至于寿眉，跟白牡丹相比，它的颜色会比较多样一点，五颜六色的。至于香气上，它也是有前期和后期的区别，刚制作好的寿眉，香气以青草味为主，比较自然。但是经过时间陈化后的寿眉，药香、枣香就开始体现出来了，而且整体给人的感觉是清爽的。

以上就是白茶中白牡丹和寿眉的鉴定方法，希望能有所帮助！

对于白茶我是这样观察的，外形、汤色、叶底

（1）看外形

优质白茶条索外形较大，叶子肥壮，叶片完整，同时平整舒展，碎裂少，叶片上有银色白毫，叶片为绿色或者灰绿色。劣质白茶相对瘦小，破碎多，叶面上有黑红色的斑点，白毫少或者基本上看不见白毫，看起来有点像“营养不良”。

（2）看汤色

优质白茶冲汤后颜色明亮，颜色为杏黄色，没有杂味。劣质的茶汤颜色为泛红或者有混浊的漂浮物看起来杂乱，没有香气，有的甚至有臭味。

（3）看叶底

优质白茶冲泡后叶底有明显的经络，叶片完整，劣质白茶冲泡后可以看见有很多碎片，叶片死板，经络不明显或者不完整。

所以碎片多，多是劣茶

主要从三方面来辨别

干茶 茶汤 叶底

1、干茶: 优质白茶毫多而肥壮，毫色银白有光泽，叶面墨绿或催翠绿

劣质白茶毫芽瘦小而稀少，叶片摊开，折贴，弯曲，杂质多

2、茶汤: 优质白茶滋味鲜爽、醇厚、清甜；汤色杏黄，清澈明亮

劣质白茶滋味粗涩、淡薄；汤色泛红、暗浊

3、叶底: 优质白茶匀整、肥软、毫牙壮多，叶色鲜亮

劣质白茶硬挺、破碎、暗杂，焦叶红边

不管是散的还是饼的，首先要茶叶要做的新鲜（不要刻意去追求有年份的），如：寿眉一般都是五颜六色的，而不是那种颜色很统一的褐色 、黑色或者绿色的。白牡丹：不要一定要芽头多的叶子小的那一般都是台地茶偏多，其实粗一点是没关系的，茶毕竟是拿来喝的不是拿来看的。银针：有头采二采、明前明后，如果选择明前头采针高山一般都会比较短小 颜色偏绿，二次的就比较细长白毫就偏多。

然后就是喝了，汤感很重要，不要老树去闻盖碗的香气好不好，香气停留在盖碗上不入水那要茶的香气干嘛，所以香气一定要入水，就像起先说的 茶是拿来喝的而非拿来看与闻的。泡三四道后看下茶汤的香气是否每一泡给你的感觉都不一样，好茶是每泡每变自然转换，如果茶的香气入水了在喝完后仔细回味感受下香气留于口腔能保持多久，越久越好。甜度是否清爽，回甘是否快速持久。再结合以上的看茶汤入喉后是否干净没有杂渍等等。最后就看看叶底的颜色变化、韧性的强力等等。

到此，以上就是小编对于建阳战狼夏令营机构的问题就介绍到这了，希望介绍关于建阳战狼夏令营机构的1点解答对大家有用。